Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1. Картофель, плоды, овощи
Широков Е.П., Полегаев В.И.
Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля (производство крахмала, чипсов), овощей и плодов (тепловая стерилизация, сушка, замораживание, квашение, соление, приготовление варенья, джема). Рассмотрены основы стандартизации и сертификации. Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности «Агрономия». Основные разделы: Химический состав и качество плодов и овощей. Хранение картофеля, плодов и овощей. Переработка картофеля, плодов и овощей.
Kategoriler:
Dil:
russian
ISBN 10:
5100033258
ISBN 13:
9785100033257
Dosya:
PDF, 19.68 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Bir kitap dükkanı eklemek ister misiniz? Bize support@z-lib.do adresinden ulaşın
Dosyaları dönüştürün
Diğer arama sonuçları
Diğer avantajları 
